本文摘要：便利店为你现场煮面，长宁率先放开小型便利店兼营餐饮办事谋划项目 包子配豆乳、面包搭咖啡，便利店早餐菜单又多了一项新选择：热腾腾的现煮面。9月14日8时许，白领李先生注意到，思创大厦便利蜂便利店早餐上新了现煮面菜单，他便下单了一份雪菜肉丝毛豆和素鸡的双拼拌面。“双拼面8.5元一份，代价实惠，差不多2分钟就能建造完成，便利店早餐品种越来越富厚了。 ”李先生说道。展开全文 据悉，这家便利蜂门店是上海首家放开兼营餐饮办事谋划项目的小型便利店。

便利店为你现场煮面，长宁率先放开小型便利店兼营餐饮办事谋划项目 包子配豆乳、面包搭咖啡，便利店早餐菜单又多了一项新选择：热腾腾的现煮面。9月14日8时许，白领李先生注意到，思创大厦便利蜂便利店早餐上新了现煮面菜单，他便下单了一份雪菜肉丝毛豆和素鸡的双拼拌面。“双拼面8.5元一份，代价实惠，差不多2分钟就能建造完成，便利店早餐品种越来越富厚了。

”李先生说道。展开全文 据悉，这家便利蜂门店是上海首家放开兼营餐饮办事谋划项目的小型便利店。背后是其地点的长宁区市场羁系部分跨前一步，指导开展便利店现场制售餐饮办事，进一步晋升早餐工程惠民成效。本年8月以来，上海掀起新一轮“早餐工程”建设的飞腾，为市民群众提供更便捷、更富厚、更康健的早餐解决方案。

记者相识到，便利蜂此次率先推出的现煮面共有7个品种，包括XO酱乌冬面、香辣牛肉酱乌冬面、雪菜肉丝毛豆拌面等等，代价从6元-8.5元不等，消费者还可以混搭关东煮、包子、豆乳等通例便利店早餐品种。便利蜂执行董事薛恩远暗示，这类“便利店+现场制售类早餐办事”模式的设想已酝酿多时，长宁区市场羁系局也主动开展论证指导，但受限于其时的审批要求，该设想暂时弃捐。

上海出台《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》和《关于落实本市早餐工程建设的实施意见》后，长宁区市场羁系局第一时间奉告、指导便利蜂开展“便利店+现场制售类早餐办事”模式，使现煮面产物第一时间乐成落地。要在便利店里吃上一碗现煮面并不容易。

长宁区市场监视办理局局长倪佳慧暗示，此前，像便利蜂这类便利店只能申请小型超市业态，谋划规模也仅限食品销售类，同时要求食品销售区和餐饮办事区完全分隔。好比关东煮和包子属于食品销售类，而现煮面则属于餐饮办事类，需要另辟操作区。在“两个意见”支撑下，便利店在切合餐饮办事许可的条件下就可以增加餐饮办事谋划项目，且对谋划面积、食品处置惩罚区和就餐区的要求也有所放宽。

“本来仅现煮面条单项就要求8平方米建造区，对于这家只有60多平方米的便利店很难实现。”倪佳慧说道。

在长宁区市场羁系局指导下，这家便利蜂门店将食品销售和餐饮办事业态和区域举行了统一设计和结构。“本来谋划同样品种数量的商品需要靠近15平方米，此刻根据餐饮办事谋划的要求设计还不到10平方，节约30%以上的空间，员工操作也更利便，不仅节约谋划成本，还晋升谋划效率。”薛恩远暗示。

“当局部分‘放得开’更要‘管起来’。从设计图纸、操作流程到现场核查，虽然放开了谋划规模，但准入尺度和食品宁静等各项要求丝毫没有放松。针对食品范畴宽进严管的要求，后续还将从加大羁系频次、增强原质料溯源、人员培训等方面进一步强化羁系，让老黎民吃得利便又安心。”倪佳慧暗示，长宁区还将进一步深化“一证多址”，更有效推广便利店叠加餐饮办事模式。

作者：周渊 *文汇独家稿件，转载请注明出处。返回，检察更多。

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